La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 9 fromages à pâte persillée dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 223 kcal (Fromage bleu au lait de vache allegé en matière grasse) à 384 kcal (Roquefort (fromage de brebis)) ; la moitié apporte moins de 350 kcal.
Le moins caloriqueFromage bleu au lait de vache allegé en matière grasse223 kcal pour 100 g
Le plus caloriqueRoquefort (fromage de brebis)384 kcal pour 100 g
Le plus riche en protéinesBleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel22,5 g pour 100 g
Le plus riche en fibresFromage bleu au lait de vache non allégé en matière grasse0,06 g pour 100 g
Les questions sur les fromages à pâte persillée
- Quels sont les fromages à pâte persillée les moins caloriques ?Fromage bleu au lait de vache allegé en matière grasse 223 kcal
- Quels sont les fromages à pâte persillée les plus caloriques ?Roquefort (fromage de brebis) 384 kcal
- Quels sont les fromages à pâte persillée qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Fromage bleu au lait de vache allegé en matière grasse
- Quels sont les fromages à pâte persillée qui contiennent le plus de calcium ?Roquefort (fromage de brebis) 660 mg
- Quels sont les fromages à pâte persillée qui contiennent le moins de graisses saturées ?Fromage bleu au lait de vache allegé en matière grasse 11 g
- Quels sont les fromages à pâte persillée les moins salés ?Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel 1,4 g
- Quels sont les fromages à pâte persillée les plus salés ?Fromage bleu des Causses 3,4 g
Le tableau des fromages à pâte persillée, pour 100 g
| Fromage bleu au lait de vache allegé en matière grasse | 223 | 21,4 | 1 | 0,5 | 15 | 0 |
| Gorgonzola | 318 | 19,5 | traces | 0 | 26,9 | 0 |
| Fourme d'Ambert | 339 | 20,6 | traces | traces | 28,4 | 0 |
| Fromage bleu d'Auvergne | 342 | 20,6 | traces | 0 | 29 | 0 |
| Fromage bleu des Causses | 350 | 20,4 | traces | 0 | 30 | 0 |
| Fromage bleu au lait de vache non allégé en matière grasse | 361 | 16,8 | 0,7 | 0,2 | 32,5 | 0,06 |
| Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel | 364 | 22,5 | traces | traces | 30,7 | 0 |
| Fourme de Montbrison | 365 | 22,5 | 0 | traces | 30,8 | 0 |
| Roquefort (fromage de brebis) | 384 | 19,5 | traces | traces | 33,9 | 0 |
Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Les fiches détaillées
Gorgonzola318 kcal- Fourme d'Ambert339 kcal
- Fourme de Montbrison365 kcal
- Fromage bleu d'Auvergne342 kcal
- Fromage bleu des Causses350 kcal
- Roquefort (fromage de brebis)384 kcal
- Bleu de Gex ou fromage bleu du Haut-Jura ou bleu de Septmoncel364 kcal
- Fromage bleu au lait de vache allegé en matière grasse223 kcal
- Fromage bleu au lait de vache non allégé en matière grasse361 kcal
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Méthodologie.