100 g de levure de boulanger fraîche apportent 115 kcal. Son énergie vient surtout des glucides (11,9 g, dont 0 g de sucres). Il apporte aussi 8,1 g de fibres pour 100 g.
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Pesez la partie consommée.
Levure de boulanger fraîche : d’où viennent les calories ?
- Protéines8,4 g pour 100 g34 %
- Glucides11,9 g pour 100 g48 %
- Lipides1,9 g pour 100 g17 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Levure de boulanger fraîche : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 115 kcal | 6 % |
| Protéines | 8,4 g | 17 % |
| Glucides | 11,9 g | 5 % |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 8,1 g | |
| Lipides | 1,9 g | 3 % |
| dont acides gras saturés | 0,2 g | 1 % |
| Sel | 0,08 g | 1 % |
| Eau | 69 g |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Levure de boulanger fraîche : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Folates (vitamine B9) | 785 µg | 393 % |
| Zinc | 10 mg | 100 % |
| Potassium | 601 mg | 30 % |
| Fer | 3,3 mg | 23 % |
| Magnésium | 40 mg | 11 % |
| Calcium | 19 mg | 2 % |
| Vitamine C | 0,1 mg | 0 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 | 0,01 µg | 0 % |
| Iode | 0,6 µg | 0 % |
| Oméga-3 (ALA) | 0 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Sodium | 30 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 115 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 40 aliments de la famille « aides culinaires » de la table Ciqual (médiane : 229 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 115 kcal | 229 kcal | -50 % |
| Protéines | 8,4 g | 8,4 g | égal |
| Glucides | 11,9 g | 14,6 g | -18 % |
| Sucres | 0 g | 2,4 g | -100 % |
| Lipides | 1,9 g | 3,1 g | -39 % |
| Fibres | 8,1 g | 1 g | +710 % |
| Sel | 0,08 g | 0,4 g | -79 % |
Levure de boulanger fraîche face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à levure de boulanger fraîche dans la même famille
Moins calorique
Sirop pour fruits appertisés au sirop73 kcal−42 kcal- Sirop léger pour fruits appertisés au sirop59 kcal−56 kcal
- Sirop léger pour poire appertisée58 kcal−57 kcal
- Vanille extrait aqueux58 kcal−57 kcal
Plus de protéines
Combien de temps pour dépenser 100 g ?
100 g (100 g) représente environ 115 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 27 min
- Vélo tranquilleenviron 14 min
- Course à pied (8 km/h)environ 11 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de levure de boulanger fraîche ?
100 g de levure de boulanger fraîche apportent 115 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de levure de boulanger fraîche ?
Pour 100 g : 8,4 g de protéines, 11,9 g de glucides dont 0 g de sucres, 1,9 g de lipides et 8,1 g de fibres.
Levure de boulanger fraîche et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 115 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Levure de boulanger fraîche est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « aides culinaires » est de 229 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Pour aller plus loin
- Calories des aides culinaires : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Levure de boulanger fraîche », code 11010. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.