Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 21 pâtes à tarte dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 240 kcal (Pâte à pizza crue) à 560 kcal (Pâte feuilletée, pur beurre, préemballée, cuite) ; la moitié apporte moins de 390 kcal.
Le moins caloriquePâte à pizza crue240 kcal pour 100 g
Le plus caloriquePâte feuilletée, pur beurre, préemballée, cuite560 kcal pour 100 g
Le plus riche en protéinesPâte à pizza, préemballée, cuite7,8 g pour 100 g
Le plus riche en fibresPâte brisée, matière grasse végétale, préemballée, cuite8,5 g pour 100 g
Le tableau des pâtes à tarte, pour 100 g
| Pâte à pizza crue | 240 | 7,1 | 44,2 | 1,4 | 3,5 | 2,2 |
| Feuille de brick ou khatfa cuite à sec sans matière grasse | 277 | 6,2 | 57,1 | 7 | 1,8 | 3 |
| Feuille de brick ou khatfa | 283 | 7 | 59 | 2 | 1,5 | 2,5 |
| Pâte à pizza fine crue | 285 | 7,6 | 47,4 | 2,9 | 6,6 | 1,6 |
| Pâte phyllo ou pâte filo crue | 289 | 7,1 | 50,7 | 0,2 | 6 | 1,9 |
| Pâte à pizza, préemballée, cuite | 321 | 7,8 | 54,6 | 3,3 | 7,1 | 2,5 |
| Pâte feuilletée pur beurre crue | 370 | 5,5 | 40 | 3 | 20 | 3 |
| Pâte sablée pur beurre crue | 383 | 6 | 53,6 | 13,4 | 15,8 | 1,7 |
| Pâte feuilletée matière grasse végétale crue | 385 | 5,8 | 41 | 2,3 | 21,4 | 1,5 |
| Pâte brisée, pur beurre, surgelée, crue | 387 | 5,7 | 43,3 | 7,6 | 20,7 | 1,6 |
| Pâte brisée pur beurre crue | 390 | 5,9 | 45 | 2,5 | 20 | 2 |
| Pâte brisée matière grasse végétale crue | 392 | 5,2 | 42,7 | 3 | 21,7 | 1,7 |
| Pâte feuilletée, pur beurre, surgelée, crue | 398 | 5 | 35,3 | 1,3 | 25,8 | 1,4 |
| Pâte sablée crue | 419 | 5,3 | 50 | 13 | 21,8 | 1 |
| Pâte sablée, pur beurre, surgelée, crue | 423 | 4,9 | 60,9 | 21,3 | 17,5 | 1,2 |
| Pâte sablée, pur beurre, préemballée, cuite | 469 | 6,2 | 63 | 20,1 | 20,9 | 1,9 |
| Pâte brisée, matière grasse végétale, préemballée, cuite | 473 | 7,5 | 46,4 | 4,9 | 26,4 | 8,5 |
| Pâte brisée cuite | 473 | 7,5 | 46,4 | 4,9 | 26,4 | 8,5 |
| Pâte brisée, pur beurre, préemballée, cuite | 497 | 7,6 | 61,1 | 3,2 | 23,9 | 1,7 |
| Pâte sablée, préemballée, cuite | 504 | 5,7 | 64,3 | 22,9 | 24,6 | 1,5 |
| Pâte feuilletée, pur beurre, préemballée, cuite | 560 | 5,7 | 42 | 1,1 | 40,5 | 1,2 |
Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Les fiches détaillées
Pâte brisée cuite473 kcal- Pâte phyllo ou pâte filo crue289 kcal
- Pâte à pizza crue240 kcal
- Pâte sablée crue419 kcal
- Feuille de brick ou khatfa283 kcal
- Pâte à pizza fine crue285 kcal
- Pâte feuilletée matière grasse végétale crue385 kcal
- Feuille de brick ou khatfa cuite à sec sans matière grasse277 kcal
- Pâte brisée matière grasse végétale crue392 kcal
- Pâte brisée pur beurre crue390 kcal
- Pâte brisée, pur beurre, surgelée, crue387 kcal
- Pâte feuilletée pur beurre crue370 kcal
- Pâte feuilletée, pur beurre, surgelée, crue398 kcal
- Pâte sablée pur beurre crue383 kcal
- Pâte sablée, pur beurre, surgelée, crue423 kcal
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Méthodologie.