La réponse
Parmi les 8 saucisson secs comparés, le plus protéiné est Saucisson sec allégé en matière grasse, avec 34,6 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Saucisson sec de Lyon pur porc en compte 12,8 g.
1er : Saucisson sec allégé en matière grasse34,6 g- 2e : Saucisson sec pur porc28,7 g
- 3e : Saucisson sec aux noix ou noisettes27,7 g
À retenir
- Le trio de tête : Saucisson sec allégé en matière grasse, Saucisson sec pur porc, Saucisson sec aux noix ou noisettes.
- La médiane : 27,3 g pour 100 g, la valeur qui partage les saucisson secs en deux moitiés.
Les 8 saucisson secs les plus protéinés
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Saucisson sec allégé en matière grasse | 34,6 | 286 | 1,6 | 15,7 | 0,5 |
| 2 | Saucisson sec pur porc | 28,7 | 417 | 1,4 | 32,3 | 0 |
| 3 | Saucisson sec aux noix ou noisettes | 27,7 | 477 | 1 | 39,7 | 0,8 |
| 4 | Saucisson sec pur porc qualité supérieure | 27,7 | 368 | 1,9 | 27,6 | < 0,5 |
| 5 | Saucisse sèche | 27,3 | 460 | 1,2 | 37,1 | 0,6 |
| 6 | Rosette ou fuseau | 24,2 | 392 | 1,5 | 30,7 | traces |
| 7 | Saucisson sec | 24,2 | 418 | 2,6 | 33,1 | 0,7 |
| 8 | Saucisson sec de Lyon pur porc | 12,8 | 255 | 0,8 | 22 | 1 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 27,3 g pour 100 g : la moitié des saucisson secs comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 21,8 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Les protéines participent à l’entretien des muscles et à la satiété. La référence nutritionnelle de l’ANSES pour un adulte est d’environ 0,83 g par kilo de poids et par jour. Le classement compare des teneurs pour 100 g, pas la qualité des protéines.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les saucisson secs les moins caloriques ?Saucisson sec de Lyon pur porc 255 kcal
- Quels sont les saucisson secs les plus caloriques ?Saucisson sec aux noix ou noisettes 477 kcal
- Quels sont les saucisson secs qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Saucisson sec allégé en matière grasse
- Quels sont les saucisson secs qui contiennent le moins de glucides ?Saucisson sec de Lyon pur porc 0,8 g
- Quels sont les saucisson secs qui contiennent le moins de graisses saturées ?Saucisson sec allégé en matière grasse 5 g
- Quels sont les saucisson secs les moins salés ?Saucisson sec de Lyon pur porc 2,5 g
- Quels sont les saucisson secs les plus salés ?Saucisson sec allégé en matière grasse 5,8 g
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 8 éléments classés. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.