Données : table Ciqual 2025 de l’ANSES · Page mise à jour le 6 octobre 2026 · Méthodologie
La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 8 saucisson secs dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 255 kcal (Saucisson sec de Lyon pur porc) à 477 kcal (Saucisson sec aux noix ou noisettes) ; la moitié apporte moins de 417 kcal.
Le moins caloriqueSaucisson sec de Lyon pur porc255 kcal pour 100 g
Le plus caloriqueSaucisson sec aux noix ou noisettes477 kcal pour 100 g
Le plus riche en protéinesSaucisson sec allégé en matière grasse34,6 g pour 100 g
Le plus riche en fibresSaucisson sec de Lyon pur porc1 g pour 100 g
Les questions sur les saucisson secs
- Quels sont les saucisson secs les moins caloriques ?Saucisson sec de Lyon pur porc 255 kcal
- Quels sont les saucisson secs les plus protéinés ?Saucisson sec allégé en matière grasse 34,6 g
- Quels sont les saucisson secs les plus caloriques ?Saucisson sec aux noix ou noisettes 477 kcal
- Quels sont les saucisson secs qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal ?Saucisson sec allégé en matière grasse
- Quels sont les saucisson secs qui contiennent le moins de glucides ?Saucisson sec de Lyon pur porc 0,8 g
- Quels sont les saucisson secs qui contiennent le moins de graisses saturées ?Saucisson sec allégé en matière grasse 5 g
- Quels sont les saucisson secs les moins salés ?Saucisson sec de Lyon pur porc 2,5 g
- Quels sont les saucisson secs les plus salés ?Saucisson sec allégé en matière grasse 5,8 g
Le tableau des saucisson secs, pour 100 g
| Saucisson sec de Lyon pur porc | 255 | 12,8 | 0,8 | 0,8 | 22 | 1 |
| Saucisson sec allégé en matière grasse | 286 | 34,6 | 1,6 | 1,6 | 15,7 | 0,5 |
| Saucisson sec pur porc qualité supérieure | 368 | 27,7 | 2,1 | 1,9 | 27,6 | < 0,5 |
| Rosette ou fuseau | 392 | 24,2 | 4,9 | 1,5 | 30,7 | traces |
| Saucisson sec pur porc | 417 | 28,7 | 1,8 | 1,4 | 32,3 | 0 |
| Saucisson sec | 418 | 24,2 | 5,5 | 2,6 | 33,1 | 0,7 |
| Saucisse sèche | 460 | 27,3 | 4 | 1,2 | 37,1 | 0,6 |
| Saucisson sec aux noix ou noisettes | 477 | 27,7 | 1,8 | 1 | 39,7 | 0,8 |
Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Les fiches détaillées
Rosette ou fuseau392 kcal- Saucisse sèche460 kcal
- Saucisson sec418 kcal
- Saucisson sec allégé en matière grasse286 kcal
- Saucisson sec aux noix ou noisettes477 kcal
- Saucisson sec de Lyon pur porc255 kcal
- Saucisson sec pur porc417 kcal
- Saucisson sec pur porc qualité supérieure368 kcal
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Méthodologie.