100 g de fond de veau apportent 41 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (3,2 g).
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Pesez la partie consommée.
Fond de veau : d’où viennent les calories ?
- Protéines3,2 g pour 100 g31 %
- Glucides2,4 g pour 100 g24 %
- Lipides2,1 g pour 100 g45 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Fond de veau : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur | % AR |
|---|---|---|
| Énergie | 41 kcal | 2 % |
| Protéines | 3,2 g | 6 % |
| Glucides | 2,4 g | 1 % |
| dont sucres | 0,7 g | 1 % |
| Fibres | 0,1 g | |
| Lipides | 2,1 g | 3 % |
| dont acides gras saturés | 1 g | 5 % |
| Sel | 1,1 g | 18 % |
| Eau | n. m. |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro. AR : apport de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal).
Fond de veau : vitamines et minéraux
| Pour 100 g | Teneur | % de l’apport de référence |
|---|---|---|
| Sodium | 340 mg | — |
Apports de référence pour un adulte (règlement européen 1169/2011, annexe XIII). Un pourcentage informe sur la teneur ; il ne constitue pas une allégation nutritionnelle.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 41 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 40 aliments de la famille « aides culinaires » de la table Ciqual (médiane : 229 kcal).
| Pour 100 g | Cet aliment | Médiane de la famille | Écart |
|---|---|---|---|
| Énergie | 41 kcal | 229 kcal | -82 % |
| Protéines | 3,2 g | 8,4 g | -63 % |
| Glucides | 2,4 g | 14,6 g | -84 % |
| Sucres | 0,7 g | 2,4 g | -71 % |
| Lipides | 2,1 g | 3,1 g | -34 % |
| Fibres | 0,1 g | 1 g | -90 % |
| Sel | 1,1 g | 0,4 g | +214 % |
Fond de veau face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Alternatives à fond de veau dans la même famille
Moins calorique
- Vin cuisiné (alcool évaporé)15 kcal−26 kcal
Bicarbonate de soude0 kcal−41 kcal- Alcool fort (type rhum) cuisiné (alcool évaporé)0 kcal−41 kcal
Plus de protéines
- Base de pizza (pâte et sauce à la tomate) crue6,9 g+3,8 g
- Base de pizza (pâte et sauce à la crème) crue7,7 g+4,6 g
- Son de maïs8,4 g+5,2 g
- Levure de boulanger fraîche8,4 g+5,3 g
Combien de temps pour dépenser 100 g ?
100 g (100 g) représente environ 41 kcal. Pour une personne de 70 kg, cela correspond à peu près à :
- Marche (5 km/h)environ 10 min
- Vélo tranquilleenviron 5 min
- Course à pied (8 km/h)environ 4 min
Estimation par équivalents métaboliques (MET) : la dépense réelle varie selon le poids, l’âge et l’intensité. Calculer les calories brûlées selon votre profil.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de fond de veau ?
100 g de fond de veau apportent 41 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de fond de veau ?
Pour 100 g : 3,2 g de protéines, 2,4 g de glucides dont 0,7 g de sucres, 2,1 g de lipides et 0,1 g de fibres.
Fond de veau et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 41 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Fond de veau est-il plus calorique que les aliments de sa famille ?
La médiane de la famille « aides culinaires » est de 229 kcal pour 100 g : cet aliment se situe au-dessous.
Pour aller plus loin
- Calories des aides culinaires : le tableau complet
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mes besoins caloriques
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Fond de veau, préemballé », code 11304. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.