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Le café fait-il vraiment maigrir ?

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Boisson universelle partagée par plusieurs cultures dans le monde, le café est à la fois synonyme de plaisir et d’aide à l’effort soutenu pour beaucoup. Les vertus de cette boisson noire ont longtemps été passées à la loupe des études scientifiques et continuent de l’être. Mais, le café serait-il une solution incontournable pour maigrir et dire adieux à ses kilos en trop ?

Le café est une boisson peu calorique

Le café est une boisson faite à base de graines de café moulues que l’on laisse infuser dans de l’eau chaude. Il est composé bien évidemment de la caféine, mais aussi des alcools diterpènes et des substances phénoliques (antioxydants) qui apparaissent lors de la torréfaction des graines de café. Une tasse de café noir (en l’occurrence le kawa) équivaut donc à 0 calorie ingérée. Elle ne vous apportera pas d’énergie mais son fort arôme et son goût sont sources de plaisir.

Grâce à sa molécule de caféine, le café agit comme un véritable stimulant qui atténue la fatigue. C’est ce qui fait souvent croire que cette boisson contient de l’énergie. Cependant, le café reste acalorique (dénudé de calories) à condition qu’on n’y ajoute pas du sucre, du lait ou de la crème. Ces petits suppléments transforment le breuvage en un dessert riche en calories. De même pour les cafés améliorés sans sucre : latte macchiato, café mélange, chai latte, cappuccino, espresso, café tripplo…

Le café et le métabolisme de base

Le métabolisme représente la vitesse à laquelle votre organisme « traite » les aliments que vous lui donnez. Plus précisément, c’est l’effort et la rapidité avec laquelle votre corps digère la nourriture pour la convertir en énergie utilisable. Si vous suivez un régime de perte de poids, augmenter votre taux métabolique vous serait bénéfique. Dans ce cas, boire du café est une excellente idée.

Calculer mon métabolisme de base   

Il est scientifiquement prouvé que le café accroît le métabolisme du fait de sa forte teneur en caféine. Une étude a démontré qu’une consommation régulière et modérée en café noir, augmente de façon conséquente le taux métabolique, aussi bien chez les personnes obèses que chez les sujets ayant une corpulence normale (1). De plus, le café facilite la digestion en augmentant la sécrétion des enzymes digestives telles que les amylases, la lipase, et la pepsine.

Ce faisant, le café renforce votre métabolisme, augmente votre niveau d’énergie et peut aider votre organisme à brûler un peu plus de graisse. Ce qui explique d’ailleurs que la plupart des médicaments « brûle-graisse » sont des comprimés à base de caféine avec d’autres ingrédients comme des extraits de guarana ou l’hoodia.

D’après cette même étude, la caféine contenue dans le café augmenterait le phénomène de la thermogenèse, qui est le fait que votre corps brûle de la matière grasse excédentaire, même au repos.

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Alors, le café fait-il maigrir ?

Peut-on donc conclure que le café fait maigrir ? Tout d’abord, le café permet effectivement de maintenir l’organisme à une bonne température pour l’élimination des graisses. Il peut donc être très utile dans un régime visant à faire maigrir. En consommant du café au cours de la journée, la caféine va agir sur les neurorécepteurs et perturber les liens entre les hormones de la faim (la peptide, la leptine et la ghréline) et les récepteurs du système nerveux. La conséquence est la réduction de vos envies de manger. Boire une tasse de café bien chaud réduit donc l’appétit et vous aide à manger moins.

Alors oui, le café fait maigrir ! Mais cela reste dans le cadre du respect d’une alimentation saine et équilibrée. Autrement dit, le café à lui seul ne fait pas maigrir, il est plutôt un complément minceur très efficace pour arborer un corps de rêve. C’est à cette conclusion qu’a aussi abouti une étude scientifique allemande menée sur le pouvoir du café dans le maintien de la forme physique.(2)

On le sait très bien : le point crucial dans un régime amaigrissant est la question de la stabilisation du poids. C’est souvent à ce niveau que le processus échoue. Comment garder durablement sa nouvelle ligne après le régime ? Le café apporte également une solution à cela : une tasse de votre nectar noir avant une séance d’entrainement physique vous permettra de faire de l’exercice pendant plus longtemps et à un rythme plus soutenu. De plus, grâce à son effet coupe-faim, il pourra vous aider à moins grignoter dans la journée.  Avec cela, vous n’êtes pas prêts de reprendre les kilos perdus !

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Les autres effets de la caféine sur la santé

S’il est vrai que le café fait maigrir, il est aussi démontré que nous ne réagissons pas tous de la même manière face à la consommation de la caféine, en raison de notre patrimoine génétique individuel (3). Consommée en excès, la caféine peut causer de l’insomnie chez certaines personnes et empêcher leur cerveau de se reposer, en bloquant l’action de l’adénosine qui a pour rôle de participer au déclenchement du sommeil. Cette situation vous serait dommageable si vous souhaitez perdre du poids, car une bonne nuit de sommeil est essentielle pour être en bonne santé et garder la ligne. La fatigue et l’insomnie dérèglent les horloges internes et par conséquent favorisent la prise de poids.

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Le café étant un stimulant, il peut augmenter les risques d’accidents cardiovasculaires chez les sujets fumeurs ou souffrant d’hypertension. La caféine peut également inhiber temporairement les récepteurs du goût chez certains individus. Des chercheurs de l’Université de Cornell se sont intéressés aux effets de la consommation de café et ont démontré que boire du café noir peut déclencher des envies de manger des aliments sucrés, et donc faire grossir (4). Cela étant dit, il apparaît que les effets néfastes du café varient en fonction des individus.

Conclusion, le café fait maigrir ou plutôt peut aider à perdre du poids chez certaines personnes. Cependant, il faut toujours garder une alimentation équilibrée et ne pas le consommer de façon excessive.

Sources et références

(1) http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7369170 
(2) https://www.nature.com/articles/ejcn2015183
(3) https://ccp.ucr.ac.cr/bvp/pdf/salud/HCampos-05.pdf 
(4) https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1750-3841.13836 

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