La réponse
Parmi les 14 morceaux de agneau et de mouton cuits comparés, celui qui apporte le plus de protéines pour 100 kcal est Agneau selle partie maigre grillée/poêlée, avec 17,1 g pour 100 g. À l’autre bout du classement, Agneau collier braisé ou bouilli en compte 9,2 g.
1er : Agneau selle partie maigre grillée/poêlée17,1 g- 2e : Agneau selle partie maigre rôtie/cuite au four17,1 g
- 3e : Agneau côte filet grillée/poêlée16,8 g
À retenir
- Le trio de tête : Agneau selle partie maigre grillée/poêlée, Agneau selle partie maigre rôtie/cuite au four, Agneau côte filet grillée/poêlée.
- 13 comparés sur 14 dépassent 10 g pour 100 g.
- La médiane : 15,9 g pour 100 g, la valeur qui partage les morceaux de agneau et de mouton cuits en deux moitiés.
Les 10 morceaux de agneau et de mouton cuits qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal
Le classement complet, pour 100 g
| 1 | Agneau selle partie maigre grillée/poêlée | 17,1 | 153 | 26,1 | 0 | 5,5 | 0 |
| 2 | Agneau selle partie maigre rôtie/cuite au four | 17,1 | 153 | 26,1 | 0 | 5,5 | 0 |
| 3 | Agneau côte filet grillée/poêlée | 16,8 | 157 | 26,3 | 0 | 5,8 | 0 |
| 4 | Agneau côte ou côtelette cuite | 16,8 | 157 | 26,3 | 0 | 5,8 | 0 |
| 5 | Agneau côte ou côtelette grillée/poêlée | 16,8 | 157 | 26,3 | 0 | 5,8 | 0 |
| 6 | Agneau gigot grillé/poêlé | 15,9 | 174 | 27,6 | 0 | 7,1 | 0 |
| 7 | Agneau gigot rôti/cuit au four | 15,9 | 169 | 26,8 | 0 | 6,9 | 0 |
| 8 | Agneau gigot braisé | 15,9 | 222 | 35,2 | 0 | 9 | 0 |
| 9 | Agneau viande cuite | 14,8 | 193 | 28,5 | 0 | 8,8 | 0 |
| 10 | Agneau côte première grillée/poêlée | 14,1 | 185 | 26,1 | 0 | 9 | 0 |
| 11 | Agneau épaule maigre rôtie/cuite au four | 12,6 | 197 | 24,9 | 0 | 10,8 | 0 |
| 12 | Agneau épaule rôtie/cuite au four | 12,1 | 252 | 30,5 | 0 | 14,5 | 0 |
| 13 | Agneau côtelette grillée/poêlée | 10,7 | 240 | 25,7 | 0 | 15,2 | 0 |
| 14 | Agneau collier braisé ou bouilli | 9,2 | 365 | 33,6 | 0 | 25,6 | 0 |
Cliquez sur un en-tête pour trier. « n. m. » : non mesuré.
Comment lire ce classement
La valeur médiane est de 15,9 g pour 100 g : la moitié des morceaux de agneau et de mouton cuits comparés est au-dessous, l’autre moitié au-dessus. Entre le premier et le dernier, l’écart atteint 7,9 g pour 100 g, et se retrouve dans la même proportion à portion égale.
Ce classement rapporte les protéines à l’énergie : il montre les aliments qui apportent le plus de protéines pour 100 kcal. C’est un repère utile pour composer des repas riches en protéines sans alourdir le total calorique.
Non classés faute de donnée pour ce critère : Mouton, gigot rôti/cuit au four.
Les autres comparatifs du rayon
- Quels sont les morceaux de agneau et de mouton cuits les moins caloriques ?Agneau selle partie maigre grillée/poêlée 153 kcal
- Quels sont les morceaux de agneau et de mouton cuits les plus caloriques ?Agneau collier braisé ou bouilli 365 kcal
Méthode
Classement par valeur pour 100 g, du plus élevé au plus faible. Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), valeurs moyennes pour 100 g. Couverture : 14 éléments classés, 1 sans donnée. Classement factuel, sans lien avec une marque ou un partenariat. Méthodologie.