La calculatrice V4 additionne cinq saisies indépendantes : entrée, plat, accompagnement, dessert et boisson. Elle ne lit pas une carte, ne connaît pas la recette du chef et ne déduit pas automatiquement la taille de l’assiette. Son résultat dépend donc des valeurs que vous entrez. Vous gardez ainsi une trace de chaque poste, pour éviter d’oublier une sauce, une boisson ou un accompagnement. Ciqual peut aider à approcher un ingrédient comparable, mais ne valide jamais un plat de restaurant. Utilisez le total comme une estimation, jamais comme une compensation obligatoire.
Estimer un budget de calories au restaurant
Additionnez entrée, plat, accompagnement, dessert et boisson pour obtenir un total approximatif, puis comparez-le à votre repère personnel.
Votre résultat apparaîtra ici après le calcul.
Voir la formule utilisée
Total = entrée + plat + accompagnement + dessert + boisson. Les portions et recettes varient fortement : demandez les informations disponibles et considérez ce total comme une estimation, jamais comme une compensation obligatoire.
Le calcul s’effectue dans votre navigateur. Les valeurs saisies ne sont ni envoyées ni enregistrées par cet outil.
Une addition de cinq saisies
Le calcul additionne entrée + plat + accompagnement + dessert + boisson. Avec 150, 600, 250, 300 et 100 kcal, le total atteint 1 400 kcal. Chaque champ correspond à une estimation saisie séparément. Si l’accompagnement est déjà inclus dans la valeur du plat, laissez le champ accompagnement à zéro pour éviter le double compte. Une sauce comprise dans le plat doit également rester dans un seul poste. La calculatrice n’ajoute aucun coefficient pour une friture, une portion généreuse ou une boisson alcoolisée : ces différences doivent être intégrées dans vos valeurs.
Construire une fourchette plutôt qu’un chiffre faussement précis
Si la carte indique une valeur nutritionnelle, vérifiez la portion et les éléments inclus. Sinon, préparez plusieurs scénarios : portion habituelle, portion généreuse et sauce ajoutée. Par exemple, un plat estimé à 600 kcal et son accompagnement à 250 kcal donnent 850 kcal ; avec un dessert à 300 kcal et une boisson à 100 kcal, le total atteint 1 250 kcal, hors entrée. Cette somme décrit uniquement vos saisies. Une fourchette est préférable lorsque la friture, la crème, l’huile, le fromage ou la taille de l’assiette sont inconnus. Cette méthode rend visible l’incertitude liée aux portions et aux sauces.
Ce que Ciqual peut et ne peut pas faire
Ciqual documente des aliments ou préparations référencés, avec des valeurs moyennes. Elle ne connaît ni la recette d’un restaurant, ni la quantité d’huile, ni la taille de la portion, ni la sauce réellement servie. Vous pouvez utiliser une valeur Ciqual pour approcher un ingrédient comparable, comme du riz, une viande ou une huile, mais pas pour présenter un plat comme validé. L’ANSES fournit des repères alimentaires, pas une estimation automatique de votre addition. Pour une situation médicale ou un rapport difficile à l’alimentation, privilégiez un avis professionnel. La composition réelle dépend du produit, de la recette et de la quantité servie.
Questions fréquentes
Que faire si la carte n’indique aucune calorie ?
Estimez séparément les composants, créez une fourchette et signalez l’incertitude, surtout pour les sauces, fritures, desserts et boissons.
Ciqual valide-t-elle un plat de restaurant ?
Non. Ciqual fournit des compositions moyennes d’aliments ou de préparations. Elle ne confirme ni la recette ni la portion d’un restaurant.
Pour poursuivre
D’autres mesures et repères pour situer votre estimation : Calculer les besoins en calories ; Calculer les calories de l’alcool ; Faire le test IMC.
Sources et méthode
- ANSES, Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual — source de composition pour ingrédients comparables, pas validation de plats de restaurant (2020).
- Santé publique France, Manger Bouger — source de contexte alimentaire, formule d’addition V4 non validée par cette page (2019).