Les personnes au régime et, plus généralement, celles qui sont soucieuses de leur poids, se réfèrent régulièrement aux calories contenues dans les aliments. Un bon indicateur de valeur nutritionnelle, mais qui ne révèle pas forcément la qualité réelle d’un aliment. Car tous les aliments caloriques ne sont pas forcément dénués…
Parmi les micronutriments les plus connus (et souvent, les plus recommandés), on pense immédiatement aux vitamines. On a d’ailleurs souvent des croyances à leur propos, comme en atteste le fameux conseil « Si tu es fatigué, prends de la vitamine C ». Mais qu’en est-il réellement ? Les vitamines sont-elles si essentielles à…
Face à l’injonction de manger chaque jour au moins 5 portions de fruits et légumes, bien des personnes se sont retrouvées dans l’expectative. À quoi correspond exactement une portion alimentaire ? Pour en savoir plus sur cette unité de mesure bien aléatoire, selon qu’on parle de viande ou de fromage, voici…
Son arrivée sur le marché des produits sucrants avait fait grand bruit, il y a maintenant plus d’une dizaine d’années. Mais depuis, son utilisation au quotidien, tant par les particuliers que par les professionnels de l’agro-alimentaire, s’est totalement démocratisée. Il s’agit bien entendu de la Stevia. Mais de quoi s’agit-il…
Longtemps décrié – on l’accusait à tort d’accentuer l’hypercholestérolémie, l’œuf est de nouveau la star des tables. Les Français sont d’ailleurs les plus gros consommateurs en Europe, et leur consommation d’œufs augmente sans cesse. Prisés par les sportifs (protéines contribuant à la prise de masse musculaire), il est également le…
Aujourd’hui, on est capable d’affirmer que l’alimentation a un impact sur la santé. Si elle est insuffisante, excédentaire, peu variée ou déséquilibrée, elle peut être l’origine de maladies, dont l’obésité ou le syndrome métabolique. Si elle est saine et équilibrée, elle contribue positivement à la santé et permet de maintenir…
L’adage populaire affirme qu’il faut manger comme un roi le matin, comme un prince le midi et comme un pauvre le soir. Pourtant, force est de constater que le petit-déjeuner a de moins en moins la cote chez les Français : ils sont 21% à le sauter au moins une fois…
Si vous êtes un inconditionnel du fast-food, vous n’êtes pas sans savoir que les plats qui y sont servis sont très caloriques. Et si vous réalisiez les plus célèbres recettes de restauration rapide (Mc Donald’s, pour ne pas les citer) à la maison, et réduisiez ainsi la charge calorique de…
Invité des tables d’été, le concombre séduit par son croquant, sa saveur douce et rafraîchissante et sa facilité de préparation. Mais quid de ses bienfaits ? On le sait pauvre en calories, mais présente-il d’autres atouts santé ? Zoom sur l’un des légumes phares de l’été… Les valeurs nutritionnelles du concombre Le…
« An apple a day keeps the doctor away » (une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours), dit la sagesse populaire. Mais quel est le bien-fondé de ce proverbe ? Consommer une pomme chaque jour serait-il la solution à tous les maux ? 1e bonne raison : l’effet antihypertenseur de la pomme La…