100 g de brocoli cuit apportent 30 kcal. Son énergie vient surtout des protéines (3,2 g). On n’y trouve que très peu de lipides. Repère : 1 portion (environ 200 g) représente environ 60 kcal.
Calculer ma portion
Pesez la partie consommée, à l’état cuit. Les portions nommées sont des poids moyens indicatifs.
Brocoli cuit : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 30 kcal |
| Protéines | 3,2 g |
| Glucides | 1,8 g |
| dont sucres | 1,1 g |
| Fibres | 2,6 g |
| Lipides | 0,6 g |
| dont acides gras saturés | 0,2 g |
| Sel | 0,04 g |
| Eau | 91,6 g |
| Calcium | 39,4 mg |
| Fer | 0,5 mg |
| Magnésium | 17,1 mg |
| Potassium | 217 mg |
| Vitamine C | 19,4 mg |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Brocoli cuit : d’où viennent les calories ?
- Protéines 50 %
- Glucides 28 %
- Lipides 21 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 30 kcal pour 100 g, cet aliment est plus énergétique que la moitié des 134 aliments de la famille « légumes cuits » de la table Ciqual (médiane : 29 kcal). C’est l’un de ceux qui contiennent le plus de protéines dans cette famille (16e sur 135).
Brocoli cuit face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Cru ou cuit : quelle valeur utiliser ?
Pour 100 g : 30 kcal pour « Brocoli cuit », contre 32 kcal pour Brocoli cru. La différence tient surtout à l’eau : 91,6 g d’eau d’un côté, 90 g de l’autre. Utilisez toujours la valeur qui correspond à ce que vous pesez.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de brocoli cuit ?
100 g de brocoli cuit apportent 30 kcal. 1 portion (environ 200 g) : environ 60 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de brocoli cuit ?
Pour 100 g : 3,2 g de protéines, 1,8 g de glucides dont 1,1 g de sucres, 0,6 g de lipides et 2,6 g de fibres.
Brocoli cuit et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 30 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessus de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Ses classements
- Quel est le légume le plus protéiné ? 16e sur 135
- Quel est le légume le plus riche en fibres ? 62e sur 133
Pour aller plus loin
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Brocoli, cuit (aliment moyen) », code 20351. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.