100 g d’aubergine crue apportent 23 kcal. Son énergie vient surtout des glucides (2,7 g, dont 2,7 g de sucres). On n’y trouve que très peu de protéines et de lipides. Il apporte aussi 3 g de fibres pour 100 g.
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Pesez la partie consommée.
Aubergine crue : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 23 kcal |
| Protéines | 1 g |
| Glucides | 2,7 g |
| dont sucres | 2,7 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 0,2 g |
| dont acides gras saturés | 0,03 g |
| Sel | 0,01 g |
| Eau | 92,3 g |
| Calcium | 9 mg |
| Fer | 0,2 mg |
| Magnésium | 14 mg |
| Potassium | 229 mg |
| Vitamine C | 2,2 mg |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Aubergine crue : d’où viennent les calories ?
- Protéines 24 %
- Glucides 66 %
- Lipides 10 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 23 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 125 aliments de la famille « légumes crus » de la table Ciqual (médiane : 27 kcal).
Aubergine crue face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d’aubergine crue ?
100 g d’aubergine crue apportent 23 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g d’aubergine crue ?
Pour 100 g : 1 g de protéines, 2,7 g de glucides dont 2,7 g de sucres, 0,2 g de lipides et 3 g de fibres.
Aubergine crue et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 23 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Ses classements
- Quel est le légume le moins calorique ? 44e sur 125
Pour aller plus loin
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Aubergine, crue », code 20053. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.