Un produit peut porter la mention « riche en fibres » alors que votre portion contient moins de 6 g de fibres. Ce chiffre est un seuil rapporté à 100 g de produit. Le règlement prévoit aussi un autre critère, exprimé pour 100 kcal. Pour lire l’étiquette, commencez par repérer la base utilisée, puis calculez ce que contient la quantité que vous mangez.
Deux seuils possibles pour la mention « riche en fibres »
Le règlement (CE) n° 1924/2006 fixe les conditions d’utilisation de l’allégation « riche en fibres ». Ces conditions concernent également toute formulation susceptible d’avoir le même sens pour le consommateur. Le produit doit contenir :
- au moins 6 g de fibres pour 100 g de produit ;
- ou au moins 3 g de fibres pour 100 kcal.
Le mot « ou » compte : l’un des deux seuils suffit. Vous n’avez donc pas à vérifier que le produit atteint les deux valeurs simultanément pour comprendre cette condition réglementaire.
Sur le tableau nutritionnel, repérez la ligne consacrée aux fibres et regardez à quelle quantité elle se rapporte. Une teneur donnée pour 100 g se compare au seuil de 6 g. Une teneur donnée pour 100 kcal se compare au seuil de 3 g. Le chiffre seul ne permet pas de vérifier l’allégation : son unité et sa base de référence doivent rester visibles pendant la lecture.
Passer de la valeur pour 100 g à votre portion
Les 100 g de référence ne correspondent pas forcément à la quantité servie. Un bol, une tartine ou une poignée ne pèse pas automatiquement 100 g. La portion inscrite sur l’emballage peut elle aussi différer de ce que vous mangez.
Prenez un produit dont le tableau indique 6 g de fibres pour 100 g. Si vous en consommez 50 g, vous mangez la moitié de la quantité de référence. Votre portion apporte donc 3 g de fibres. Le produit atteint toujours le seuil de 6 g pour 100 g qui permet la mention « riche en fibres ».
Les deux lectures ont chacune leur usage. La valeur pour 100 g permet de vérifier le seuil réglementaire. La valeur adaptée à votre portion permet de connaître la quantité de fibres consommée. Comparer directement les fibres d’une portion de 30 ou 50 g au seuil fixé pour 100 g reviendrait à comparer des quantités différentes.
Pour effectuer ce calcul, multipliez la teneur en fibres pour 100 g par le poids de votre portion, puis divisez par 100. Gardez la même unité de poids tout au long de l’opération. Si le tableau donne déjà les fibres par portion, vérifiez d’abord que cette portion correspond à la quantité que vous avez servie.
Une valeur par portion vous épargne un calcul seulement lorsque les quantités correspondent.
Ce que signifie le seuil pour 100 kcal
Le second seuil rapporte les fibres à l’énergie du produit : au moins 3 g pour 100 kcal. Il faut conserver cette base de référence pour l’interpréter. Les 100 kcal sont une quantité d’énergie ; les 100 g sont une quantité de produit.
Lorsque vous lisez une valeur pour 100 kcal, elle décrit le rapport entre les fibres et l’énergie. Elle ne donne pas directement les fibres présentes dans une portion dont vous connaissez seulement le poids. Pour calculer cet apport, il faut disposer des informations permettant de relier votre portion à la base utilisée.
La présence des kilocalories dans le critère réglementaire ne permet pas de qualifier l’aliment de « peu calorique ». L’allégation porte sur sa teneur en fibres. Pour connaître l’énergie consommée, consultez la valeur énergétique du tableau et rapportez-la, elle aussi, à votre portion.
Vous pouvez donc lire les fibres et les calories successivement, sans attribuer à la mention une information qu’elle ne donne pas. Le tableau des calories des aliments concerne cette lecture de l’énergie. Le calcul du besoin calorique journalier répond à une autre question, celle de vos besoins.
Comparer les étiquettes sur une même base
Pour comparer les fibres de deux produits, cherchez d’abord des valeurs exprimées sur la même base. Si les deux tableaux indiquent les fibres pour 100 g, vous pouvez lire ces teneurs côte à côte. Si l’un donne une valeur par portion, vérifiez le poids de cette portion avant de la comparer à celle de l’autre produit.
Une portion plus petite peut expliquer une quantité de fibres plus faible, même lorsque la teneur pour 100 g est identique. Revenez alors aux valeurs pour 100 g, puis adaptez chaque teneur à la quantité que vous prévoyez de manger. Vous séparez de cette façon la comparaison des produits du calcul de votre apport.
Si une étiquette donne les fibres pour 100 kcal et l’autre pour 100 g, ces chiffres ne sont pas directement comparables. Recherchez une base commune avant de conclure qu’un produit contient davantage de fibres.
L’équilibre du repas demande une lecture plus large que cette seule allégation. Les repères sur la composition d’un repas équilibré abordent cette question séparément. Au moment de lire votre emballage, gardez votre portion à côté du tableau : c’est la quantité mangée qui permet de passer des valeurs de référence à votre apport.
Référence réglementaire
Règlement (CE) n° 1924/2006, dispositions relatives à l’allégation « riche en fibres », texte officiel consulté le 03/10/2026.
