100 g de patate douce crue apportent 81 kcal. Son énergie vient surtout des glucides (17,1 g, dont 4,2 g de sucres). On n’y trouve que très peu de lipides. Il apporte aussi 3 g de fibres pour 100 g.
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Patate douce crue : valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Pour 100 g | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 81 kcal |
| Protéines | 1,6 g |
| Glucides | 17,1 g |
| dont sucres | 4,2 g |
| Fibres | 3 g |
| Lipides | 0,05 g |
| dont acides gras saturés | 0,02 g |
| Sel | 0,1 g |
| Eau | 77,3 g |
| Calcium | 30 mg |
| Fer | 0,6 mg |
| Magnésium | 25 mg |
| Potassium | 337 mg |
| Vitamine C | 2,4 mg |
« n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Patate douce crue : d’où viennent les calories ?
- Protéines 8 %
- Glucides 91 %
- Lipides 1 %
Part de l’énergie apportée par chaque macronutriment : 4 kcal par gramme de protéines ou de glucides, 9 kcal par gramme de lipides.
Comparé à sa famille d’aliments
Avec 81 kcal pour 100 g, cet aliment est moins énergétique que la moitié des 57 aliments de la famille « pommes de terre et autres tubercules » de la table Ciqual (médiane : 135 kcal).
Patate douce crue face aux aliments proches
Énergie pour 100 g, du moins au plus calorique :
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de patate douce crue ?
100 g de patate douce crue apportent 81 kcal. Pour une autre quantité, indiquez le poids pesé dans le calculateur : il applique la même proportion.
Que contiennent 100 g de patate douce crue ?
Pour 100 g : 1,6 g de protéines, 17,1 g de glucides dont 4,2 g de sucres, 0,05 g de lipides et 3 g de fibres.
Patate douce crue et prise de poids : que faut-il savoir ?
Aucun aliment ne fait grossir à lui seul : c’est le bilan de la journée qui compte, entre ce que l’on mange et ce que l’on dépense. Avec 81 kcal pour 100 g, cet aliment se situe au-dessous de la médiane de sa famille. La portion fait la différence : le calculateur ci-dessus vous la chiffre.
Pour aller plus loin
- Le tableau des calories : féculents et légumineuses
- Chercher et comparer un aliment
- Calculer mon IMC
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliment « Patate douce, crue », code 4101. Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. Ces repères informent ; ils ne remplacent pas l’avis d’un professionnel de santé. Méthodologie.