L’essentiel
- Moins calorique : Riz blanc cuit (155 kcal contre 187 kcal pour 100 g).
- Plus de protéines : Riz complet cuit (3,9 g contre 3,2 g pour 100 g).
- Moins de sucres : Riz blanc cuit (traces contre 0,1 g pour 100 g).
- Plus de fibres : Riz complet cuit (2,1 g contre 1,4 g pour 100 g).
- Moins de lipides : Riz blanc cuit (0,7 g contre 1,8 g pour 100 g).
Les deux aliments côte à côte, pour 100 g
| Pour 100 g | Riz blanc cuit | Riz complet cuit |
|---|---|---|
| Énergie | 155 kcal | 187 kcal |
| Protéines | 3,2 g | 3,9 g |
| Glucides | 33,2 g | 37,6 g |
| dont sucres | traces | 0,1 g |
| Fibres | 1,4 g | 2,1 g |
| Lipides | 0,7 g | 1,8 g |
| dont acides gras saturés | 0,2 g | 0,4 g |
| Sel | 0,05 g | 0,04 g |
| Eau | 61,4 g | 54 g |
En images
Énergie
Protéines
Glucides
Lipides
Fibres
Aucun des deux n’est « meilleur » dans l’absolu : tout dépend de la portion, du reste du repas et de vos besoins.
Source : table Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0), aliments « Riz blanc, cuit, sans sel ajouté » (9104) et « Riz complet, cuit, sans sel ajouté » (9103). Méthodologie.