La table Ciqual 2025 de l’ANSES recense 60 huiles, beurres et margarines dont l’énergie est mesurée. Pour 100 g, ils vont de 197 kcal (Matière grasse laitière à 15-25% MG, légère, "à tartiner", doux, enrichie en vitamine(s)) à 900 kcal (Huile pour friture) ; la moitié apporte moins de 898 kcal.
Le moins caloriqueMatière grasse laitière à 15-25% MG, légère, "à tartiner", doux, enrichie en vitamine(s)197 kcal pour 100 g
Le plus caloriqueHuile pour friture900 kcal pour 100 g
Le plus riche en protéinesMatière grasse tartinable à teneur en MG <= 41% doux standard1,4 g pour 100 g
Le plus riche en fibresMatière grasse tartinable à teneur en MG > 62% doux riche en oméga 33,6 g pour 100 g
Le tableau des huiles, beurres et margarines, pour 100 g
| Matière grasse laitière à 15-25% MG, légère, "à tartiner", doux, enrichie en vitamine(s) | 197 | 0,3 | 6,2 | 1,6 | 19,1 | < 3 |
| Matière grasse tartinable à teneur en MG <= 41% doux riche en oméga 3 | 308 | 0 | 0,4 | 0 | 34 | 0 |
| Matière grasse tartinable à teneur en MG <= 41% demi-sel aux stérols végétaux | 321 | 0,3 | 1,4 | < 0,5 | 35 | 0 |
| Matière grasse tartinable à teneur en MG <= 41% demi-sel standard | 356 | 0,8 | 2,8 | 1,3 | 38 | 0 |
| Matière grasse tartinable à teneur en MG <= 41% doux standard | 366 | 1,4 | 2,9 | 1,4 | 38,6 | 0 |
| Beurre ou assimilé allégé (léger ou à teneur réduite en matière grasse) doux | 367 | 0,3 | 3,7 | 1 | 39,1 | < 1 |
| Beurre à 39-41% MG léger demi-sel | 376 | traces | 4 | 1,5 | 40 | 0 |
| Beurre à 39-41% MG léger doux | 390 | 0,3 | 3,6 | 1,3 | 41,7 | 0 |
| Matière grasse tartinable doux riche en oméga 3 | 501 | 0,08 | 0,1 | 0,1 | 55,6 | 0,09 |
| Matière grasse tartinable demi-sel standard | 502 | 0,1 | 0,7 | 0,5 | 55,5 | 0 |
| Matière grasse tartinable à teneur en MG > 41% et <= 62% demi-sel riche en oméga 3 | 506 | 0 | 0 | 0 | 56,3 | 0 |
| Matière grasse tartinable à teneur en MG > 41% et <= 62% doux riche en oméga 3 | 508 | 0,08 | 0,1 | 0,1 | 56,4 | 0,09 |
| Matière grasse tartinable à teneur en MG > 41% et <= 62% demi-sel standard | 516 | 0 | 0,3 | 0,3 | 57,3 | 0 |
| Matière grasse tartinable à teneur en MG > 41% et <= 62% doux standard | 540 | 0,3 | 0,1 | 0,1 | 60 | 0 |
| Matière grasse tartinable à teneur en MG > 41% et <= 62% doux aux stérols végétaux | 547 | 0,3 | 0 | traces | 60,8 | 0 |
| Beurre à 60-62% MG à teneur réduite en matière grasse doux | 550 | 0,6 | 0,7 | < 0,2 | 60,6 | 0 |
| Beurre à 60-62% MG à teneur réduite en matière grasse demi-sel | 555 | 0,9 | 0,5 | 0,5 | 61 | 0 |
| Matière grasse tartinable doux standard | 557 | 0,3 | 0,4 | 0,3 | 61,7 | 0,04 |
| Matière grasse tartinable à teneur en MG > 62% doux riche en oméga 3 | 616 | 0 | 0 | 0 | 67,7 | 3,6 |
| Matière grasse tartinable à teneur en MG > 62% demi-sel standard | 630 | 0,3 | < 0,5 | < 0,5 | 70 | 0 |
| Matière grasse tartinable à teneur en MG > 62% doux standard | 650 | 0,02 | 0,09 | 0,09 | 72,1 | 0,1 |
| Beurre demi-sel | 712 | 0,8 | 0,5 | 0,5 | 78,6 | 0 |
| Beurre à 80% MG demi-sel | 725 | 0,8 | 0,5 | 0,5 | 80 | 0 |
| Beurre ou assimilé doux | 731 | 0,6 | 0,9 | 0,7 | 80,5 | < 0,06 |
| Beurre à 80% MG salé | 732 | 0,5 | 0,7 | traces | 80,8 | 0 |
| Beurre doux | 753 | 0,6 | 0,7 | 0,7 | 83 | 0 |
| Beurre à 80% MG minimum doux tendre | 755 | 0,7 | 0,5 | n. m. | 83,4 | 0 |
| Huile d'argan ou d'argane | 889 | 0 | 0 | 0 | 98,7 | 0 |
| Huile combinée (mélange d'huiles) | 897 | 0 | 0,5 | 0 | 99,5 | 0 |
| Huile ou graisse de coco | 897 | 0 | 0,4 | 0 | 99,5 | 0 |
| Matière grasse ou graisse végétale solide (type margarine) pour friture ou graisse à frire | 898 | 0,3 | 0 | traces | 99,8 | 0 |
| Huile d'arachide | 899 | 0,3 | 0 | 0 | 99,9 | 0 |
| Huile d’olive | 899 | 0,3 | traces | 0 | 99,9 | 0 |
| Huile ou graisse de coco vierge | 899 | 0,2 | traces | 0 | 99,9 | 0 |
| Huile végétale | 899 | 0,2 | 0,03 | 0 | 99,9 | 0 |
| Huile combinée mélange d'huile d'olive et de graines | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile d'amande | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile d'avocat | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile de beurre ou beurre concentré | 900 | 0,3 | 0 | 0 | 99,9 | 0 |
| Huile de chanvre | 900 | 0 | < 0,5 | < 0,1 | 100 | < 0,5 |
| Huile de colza | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile de coton | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile de germe de blé | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile de lin | 900 | 0 | 0,02 | 0 | 100 | 0 |
| Huile de maïs | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile de noisette | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile de noix | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile de noyaux d'abricot | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile de palme raffinée | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile de pavot | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile de pépins de raisin | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile de sésame | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile de soja | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile de son de riz | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile de tournesol | 900 | 0,3 | traces | 0 | 100 | 0 |
| Huile ou beurre de cacao | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile ou beurre de karité | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile ou graisse de coco (coprah) raffinée | 900 | 0 | 0 | traces | 100 | 0 |
| Huile ou graisse de palmiste | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
| Huile pour friture | 900 | 0 | 0 | 0 | 100 | 0 |
Trié du moins au plus calorique ; cliquez sur un en-tête pour changer l’ordre. « n. m. » : non mesuré ; « traces » et « < » ne valent pas zéro.
Les fiches détaillées
- Beurre doux 753 kcal
- Huile d’olive 899 kcal
Source : table de composition nutritionnelle Ciqual 2025 de l’ANSES (licence ouverte Etalab 2.0). Valeurs moyennes pour 100 g de partie comestible. 2 aliment(s) sans valeur énergétique mesurée ne figurent pas dans le tableau. Méthodologie.