La mangue est l’un des fruits tropicaux les plus populaires au monde. Sa chair parfumée et juteuse et sa saveur tout à fait singulière séduisent d’ailleurs les Européens, qui en consomment de plus en plus(1). Mais quelles sont ses qualités nutritionnelles ? Fait-elle grossir ? Peut-elle être consommée à tout moment de…
On considère souvent que le dîner doit être un repas léger, sous peine d’entraîner des troubles digestifs, un mauvais sommeil et une prise de poids. Les glucides sont particulièrement pointés du doigt : non dépensés la nuit, ils feraient grossir. Mais cette affirmation est-elle réelle ? Existe-t-il une liste des féculents à…
La consommation de sucre de la population mondiale augmente régulièrement depuis les 50 dernières années. Parallèlement, les recommandations sanitaires conseillent de plus en plus de limiter sa consommation quotidienne de sucre, attribuant à ce dernier l’augmentation de nombreuses pathologies : épidémie d’obésité, recrudescence des maladies cardiovasculaires, explosion du diabète. Mais comment…
Le terme « sucre » est très général, car il englobe une variété importante de glucides – certains simples, d’autres complexes. Parmi les sucres rapides, le fructose fait office d’outsider. En effet il a pour réputation d’être moins nocif que le glucose ou le saccharose. Il fut même un temps plébiscité pour…
Les Français consomment de plus en plus de bananes, avec environ 10 kg par habitant et par an(1). Pratique à transporter, savoureuse et nutritive, elle remporte tous les suffrages… ou presque. Car elle a longtemps souffert de mauvaise réputation, qualifiée de « trop calorique ». Qu’en est-il vraiment ? La consommation de bananes…
Les Français sont de gros consommateurs de sucre et produits sucrés : chacun en consomme en moyenne 35 kg par an(1). Cette consommation est néanmoins stabilisée depuis une trentaine d’années. Néanmoins elle ne prend pas en compte les sucres cachés, présents dans l’alimentation ultra transformée, dont la consommation, elle, augmente inexorablement(2).…
Le pain a toujours la cote auprès des Français, puisqu’ils sont 87% à déclarer avoir toujours du pain chez eux(1). Cependant, la consommation semble s’éroder au fil des ans, le pain ayant la réputation de faire grossir. À ce titre, le pain complet est-il conseillé en cas de régime ? Second…
Depuis quelques années, une notion s’est invitée tant dans notre vocabulaire et dans notre assiette : l’équilibre acido-basique. Un sacrosaint Graal à atteindre et maintenir pour s’assurer ligne et santé. Mais qu’entend-on par balance acido-basique et surtout, existe-t-il des moyens (dont l’alimentation) pour la garantir ? Qu’est-ce que l’équilibre acido-basique ? La notion…
Avec l’avènement des régimes hyperprotéinés, censés garantir santé et maintien d’un poids de forme, les Français ont tendance à manger de moins en moins de féculents(1). Pourtant, les sucres lents, lorsque consommés dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée, ne font pas grossir et contribuent à notre santé. Mais…
Le gluten, substance collante naturellement présente dans certaines céréales, est sujet à critique depuis quelques années. En effet, il causerait une sensibilité digestive, voire certaines maladies (maladie cœliaque, allergie, pathologie cutanée) et troubles au quotidien (troubles du sommeil, fatigue, douleurs musculaires). Ainsi, de nombreux individus privilégient désormais un régime sans…